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モカ・イルガチェフェ(ハマ) (200g)


*内容量が200gに変更となりました。

気品ある華やかさと柔らかな質感
心地良く続く余韻が魅力の
最高峰のエチオピアモカです。

毎年、栽培収穫精選処理のスキルアップが伝わってくる
「モカ・イルガチェフェ(ハマ)」ですが、
去年は熟し具合とその精度、揃い方に感動して
今年は歪みの無い滑らかさや
ブライトと呼ばれる華やかな魅力に
精選処理のレベルアップを感じます。

特にエレガント、ブライトと言われる華やかさ
クリーンな味わい
円やかな口当たりをベースにして
フローラル、シトリックから

冷めてからのスパイシーさ
紅茶やワインの味わい
冷え切るとスイートジンジャーと
余韻の魅力いっぱいです。

以前、このモカ・イルガチェフェ(ハマ)の
イクスポーターの方の話を聞きました。
特に印象的だったのは、完熟実の収穫の話しで

小規模農家から豆を集める際
完熟実を如何に集めるかにエネルギーを使い
通常の倍の価格で買い取っているとのこと。
完熟実だけを選別して収穫するのは手間がかかるために
買い取り価格を高くしているそうです。
なかでも優秀な小規模農家には
プラスαを払っているそうです。

たまに「モカは酸っぱくて苦手」という声を聞きますが
完熟味だけを厳選して収穫されたモカは
素晴らしい香りと余韻が抜きん出ていて
酸っぱいモカとは別物です。

さかもとこーひーのモカと言えばここ数年
「モカ・イルガチェフェ(ハマ)」になっています。

品 種:エチオピア系統品種
栽培地:イルガチェフ地域 コチャレ地区 ハマ エリア
標 高:1600m以上、2000m付近の小規模農家も存在
収穫時期:11月下旬より1月頃まで
農 園:イルガチェフの小規模農家
グレード:G1
 
価格 : 円(税込)
数量
 
豆・粉

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