さかもとこーひー

グアテマラ・コーヒーの最高峰の透明で
まろやかなめらかな口当たりから上品で華やかな印象
余韻のチョコレート感と甘さ
香りはフローラル、フルーツ、チョコレート
ブルボン種の繊細な魅力がエレガントさを感じさせます。
 

時々お客様から坂本が個人的に好きなコーヒーを聞かれますが
普段は言葉を濁しますが
この「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」を飲むと
別格の魅力を感じますので、個人的に好きなこーひーと言えそうです。
 

粉に挽いた時の香りから柔らかく
なんとも惹きつけられる魅力が素晴らしいです。
 

温かいうちは、あまりにも滑らかで柔らか円やかな味わいから
華やかさと上品な甘さが伝わって来ます。
気品、滑らかさ、円やかさ…バランスの良さ。
 

ピーチ、フローラル、アプリコット、フローラル
レモン＆オレンジ、ハニーライク、ベリー…ジューシーな甘さ
クリーミー＆ラウンド、エレガント、コンプレックス
メモが止まりません。
余韻のピーチ＆フローラルと
包み込むような甘さが圧倒的な個性でしょう。
 

冷めると、円やかなコクと華やかな余韻が
この「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」の
素晴らしさを印象的にしています。
上品さと複雑さが圧倒的な印象と魅力になっていますね。
 

そして、甘さといっても、色々な質とキャラを感じるのですが
この「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」の甘さには
こーひーの上質な甘さと柔らか滑らかな質感
その甘さを引き立てるフルーツ感の
バランスの素晴らしさを感じています。
まぁ、そういう魅力を感じるとエレガントと言ってしまいますが。
 

ぜひ、冷め切ってからのエレガントさ
ピーチ＆フローラルな魅力をお楽しみください。
 

このような素晴らしい素材の
ポテンシャルを生かすために焙煎のスキル
カッピングスキルの向上が欠かせません。
使い始めた頃にさかもとこーひーの焙煎や
カッピングスキルを鍛えてくれました。
 

今では当たり前にこの「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」を
さかもとこーひーの定番シングルオリジンとしてお届けしていますが
使えるようになるまでは、手の届かない憧れの農園でした。
 

さかもとこーひーが世界最高レベルのコーヒー農園だと感じていて
3年連続で息子が訪問しました。
グアテマラのカップオブエクセレンスで
エルインヘルト農園の名声を高めたのが、このブルボン種でした。
その後、パカマラ種やゲイシャ種でさらに有名になりましたが…。
パカマラが出る迄はブルボンが
エルインヘルト農園の代名詞だったでしょう。
 

エルインヘルト農園の土壌栽培の素晴らしさ
完熟度合いの揃った収穫、的確な精選処理
全てにトップクオリティの農園の実力が素材や魅力につながっています。
 

農園名:エル インヘルト農園

責任者:アルトゥーロ アギーレ

エ リ ア:ウエウエテナンゴ県 リベルター

プ ロ セ ス:フリーウォッシュド

品 種:ブルボン

標 高:1,500-1,600m