器具別
さかもとこーひーの淹れ方
・カフェプレス(フレンチプレス)
さかもとこーひーオススメの淹れ方です。
円やかな口あたりと豊かな余韻
こーひーの魅力を余す所無く味わう事が出来ます。
使用する豆も少なくて済むので経済的です。
(豆の量：250cc:10g、500cc:20g、1000cc:30g)
・豆を細挽きにする
・粉を入れる
・95℃以上の熱湯を冷まさずに一気に注ぐ
・蓋をして４分以上待つ
・レバーを押し下げて出来上がり
底に残る粉が気になる場合は
最後まで注ぎ切らないようにして下さい
・ペーパードリップ
ご家庭で淹れるコーヒーと言えば
まず思い浮かぶ淹れ方です。
お湯が常に粉を通過するのと
ペーパーが成分を濾過するので
カフェプレスよりも軽やかな味わいになります。
・豆を細挽きにする
・ペーパーをセットして粉を入れる(1杯あたり10g目安)
・95℃以上の熱湯を冷まさずに
・蒸らし無しで中心付近にお湯を注ぎ続ける。
・必要な量が落ちたらドリッパーを外す
・こーひーをかき混ぜて出来上がり
・コーヒーメーカー、マシン
機械任せに出来るので、最も手間無く淹れられます。
豆の量少なめ・挽き目は細挽きに設定して下さい。
＊あまり高性能過ぎるマシンだと、
「粗挽き・湯温下げる・蒸らす」を
自動で行ってしまうものもあるのでご注意下さい。
さかもとこーひーには
適さない淹れ方になってしまいます
簡単便利！
コーヒーバッグ
・コーヒーバッグの淹れ方
＊ティーバッグのような形になっています。
お好みのカップにコーヒーバッグをひとつ入れて
95℃以上の熱湯を注ぎ、4分以上置いて
コーヒーバッグを引き上げて出来上がりです。
マグカップ(200cc位)に1個が目安です。
コーヒーカップ(150cc位)だとしっかり濃い目。
タンブラー(300cc位)で軽やかな味わいです。
一度にたくさん淹れたい時は
大きめのサーバーやポットで淹れて
かき混ぜてからカップに注ぎ分けると便利です。
・コーヒーバッグでアイスこーひー
水出しアイスこーひー
「特上フレンチ＆特上アイスコーヒー」が
オススメです。
(軽やかで優しい味わいになります)
コーヒーバッグ1個に対し水500ccを目安に
冷水ポットやタンブラーに入れて
冷蔵庫で1晩で出来上がりです。
(注ぐ前にかき混ぜて下さい)
オン・ザ・ロック
(こーひー毎の特徴がしっかり出ます)
コーヒーバッグ1個を150cc位のお湯で濃い目に出し
氷をたっぷり入れたグラスに一気に注ぎ
かき混ぜて急冷します。
氷が溶けるとちょうど良い量になって出来上がりです。