一生繁盛カフェ飲食店経営のキモ 44(シーズン2-2)
「若い人の強み」
最近20代の独立希望の若者と話していて羨ましいと思うこと。
20代の若者は資産（人、もの、金）が少ない、無いわけです。
しかし、資産を人、もの、金、情報、時間と考えると
若い人の情報は60代70代の店主よりあるし、
何よりも時間があります。
その時間を有効活用する、投入することができます。
独立して自分の店を持ち、
長く繁盛したいのなら、
まず、そこを自覚することがスタートでしょう。
今は無くなってしまったあるカフェは、
豆が足りないというので、
10時開店だから9時50分に配達したらまだ店主が来ていない。
10時ギリギリに来ました。
それが何回かあって、これは不味いと思いましたが、
結局閉店しました。
最近は開店当初から週休二日とか、営業時間短いとか目につきます。
勿論、自分の店なのに店主の自由です。
しかし「お客に不便をかけない」という言葉がありますが、
お客さんに不便かけたらどうなるか？
そういうことです。
今古希の坂本も若い頃は今時の若者はと揶揄されました。
まぁ、お客さんに必要ないと思われたら店は維持できません。
それだけのことです。
ご質問はお気軽にメールで坂本までどうぞ。
takafumi@sakamotocoffee.com
2025年12月05日
坂本孝文