ケニア・ニエリ(200g)
￥2,160（税込）
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- アイテム説明
柔らかで滑らかな質感と
リッチで華やかな余韻
秋を彩るトップクオリティのケニアこーひーです。常連さんや卸さきのカフェから
ケニアはいつ発売するのかリクエストされていました。
お待たせしました。
一口目から口いっぱいに広がるスイートシトリック
甘さに包まれた華やかさが
「ケニア・ニエリ」らしい魅力です。
柔らかな口当たり、なめらかで豊かな味わいと質感
そして長く続く余韻
ケニアのトップクオリティの魅力が伝わってきます。
ケニアは酸味のボリュームがあるので
一般的にはお勧めに気を使う
シングルオリジンなんですが
この「ケニア・ニエリ」は
どなたにも安心してお勧め出来る柔らかな魅力です。
シトリック系フローラルからベリー系の甘さの余韻を
ゆっくりと味わうとこれも
コーヒーの個性の一つなんだと
スペシャルティコーヒーの可能性を感じます。
少し冷めると繊細な質感からエレガントさを感じられ
オレンジのキャラと甘さが一体となり
ブルゴーニュの赤ワインを
思わせるような余韻がご機嫌です。
ケニアは昔から好きなコーヒーで
スペシャルティコーヒーに出会うまでは
深煎りに仕上げていました。
25年近く前に
ケニアのトップクオリティに出会ってからは
中煎りにして、その香りや味わいのボリューム感が
お気に入りでした。
さらにトップのケニアに出会ったら、より完熟度が高く
酸が甘さに包まれて、柔らかな口当たりで
どなたにもお勧めしやすくなりました。
まろやかな口当たりの良さ、余韻まで心地よい香り
豊かなコクと素晴らしい豆です、お楽しみください。
品 種： SL28、SL34
栽培地： ニェリ地域 マシラ地区 カラティナ、 ケニア山の南麓 ギカンダ農協
標 高： 1700～1800ｍ
土壌： 肥沃な赤色の沖積土 有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含むコーヒーの樹にとって良質な土壌。
収穫時期： 11月～12月
生産処理：
1 工場周辺の生産者が収穫したチェリーを工場に搬入
2 赤い実のみを手選別 （右下写真）
3 工場所有の水流比重選別方式でパルピング、発酵、ソーキング（きれいな水に浸ける。）、水洗
4 アフリカンベッドで天日乾燥、脱穀工場でドライミリング後、精製
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