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花かすみ(200g)


春を迎える季節に
優しく華やか上品な
心が安らぐ新作ブレンドです。

やさしい味わいで香りがよくて、
春を感じるやわらかな口当たりや
いい香りで気持ちがゆるむような
リラックスできるような淡い印象を魅力的に!
そんな2年目の春ブレンドです。

遠くの満開の桜の花が霞がかったように見える
淡い桜いろが見えてきて
コロナ禍が長引いて、アフターコロナの春が
とっても待ち遠しく感じて
そんな心もちからできたブレンドです。

使ったこーひーは
「グアテマラ・アゾテァ」
「パナマ・エスメラルダ・ダイヤモンドマウンテン」
「モカ・イルガチェフェ(ハマ)」
「グアテマラ・エルインヘルト・パカマラ」です。

酸味も苦味も抑えて、親しみやすくやわらかな口当たり
フローラル&フルーティな味わい、余韻に心地よい甘さ
長引く緊張感を和らげるようなイメージです。
昨年デビューしてとってもご好評いただき
さかもとこーひーの春を代表するブレンドになりそうです。

12月に京都の老舗和菓子屋鍵善良房
「祇園 鍵善 菓子がたり」を読んでいたら
ZEN CAFE というカフェの
季節のお菓子に「花霞」という
淡い桜いろの繊細なきんとんが目に止まりました。
あー! いかにも日本的な春のうつくしさだなぁーと
惹きつけられて
これをブレンドにしようと思いました。

桜いろのイメージならパナマを上手に使いたいなぁーと
あとはそれに合わせて豆を選びます
「グアテマラ・アゾテァ」の強すぎない味わいに
ハニーライクな甘さとフローラル感をベースに使って
「パナマ・エスメラルダ・ダイヤモンドマウンテン」と
「モカ・イルガチェフェ(ハマ)」で
フローラルな魅力と余韻をイメージして
今年は「グアテマラ・エルインヘルト・パカマラ」も
贅沢にブレンドしたら
バランスよくなって、さらに魅力的になりました。

コロナ禍が過去になって振り返るようになっても
この「花かすみ」を毎年お届けして
「あの時は日本中世界中が大変だったと」思えるような
平穏な日々になるといいなぁーと思っています。

出来上がった「花かすみ」を飲んでいて
自分の感性が少しは熟してきたかなぁ〜と
60代後半からの仕事が楽しみになってきました。
 

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