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つるべ糸(225g)


徐々に深まる秋に向けて
リッチで滑らか、気品あふれる味わいの
エルインヘルト・ブルボンを使った
特別なブレンドです。

3年目の「つるべ糸」です。
秋の日はつるべおとし、そんな季節のブレンドです。
(もっとも最近は、つるべおとし死語になっているようです)
まろやか滑らかな口あたりで、余韻の味わい深さが季節にぴったりです。
 

「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」をベースにした
秋向け、栗・チョコレート・ナッツをイメージしたブレンドです。
季節柄おいもにも合いますね。
ほっと落ち着くような味わいですが、
そこは「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」が
ベースですので上質さ上品さが際立っています。
 

年に何回かプロ向けのカッピングワークショップを
クローズドでしているんですが、
最近はテーマを決めたブレンドのワークショップの要望があって
前回のリクエストが秋向けと栗でした。
その時は、秋をイメージしていくつかのパターンでブレンドして
各自のブレンドをカッピングして
そのブレンドのイメージや価格を聞き
即修正する、そんな繰り返しでした。
 

で、「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」を発売して
その魅力を生かした秋向けで
栗・チョコレート・ナッツにぴったりなブレンドができました。
 

「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」の上質さ
豊かな味わい、なめらかさまろやかさ
フローラル感、フルーツ感、余韻の心地よさをベースにして
栗やおいも、チョコレート、ナッツ系のお菓子を引き立て
こーひーも引き立つ
なめらか、まろやか、味わい深く
フローラル、赤ワイン、スパイシーな感じです。
 

使ったのは
「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」
「エチオピア・モカナチュラル」
「マンデリン・タノバタック」

出来上がってプレスで淹れてスタッフさんと一緒に飲んだら
Kさん「う〜〜ん、高級な味」
さすがさかもとこーひーのスタッフさんは
味わいで高級感を感じるようです(笑)
 

さかもとこーひーの秋の定番こーひーになってきました。
 

仕上げに、名前を考えなきゃと
秋と言えば・・・秋の日はつるべおとし・・・
そうだ矢野顕子さんが小坂忠さんの1975年の名作アルバム
「ほうろう」に「つるべ糸」書いてたと思い出して決めました。
この時は鈴木晶子でしたね。
秋のつるべおとしの残照を美しく切り取った
あっこちゃんデビュー前20歳の時の曲です。

こーひーの詳しいお話はこちらをどうぞ↓
https://www.sakamotocoffee.com/corum/colum1125.html#tur
 

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