さかもとこーひー

＊内容量が200gに変更となりました。

クリーミーで豊かな質感とエレガントな華やかさ
複雑な余韻の奥行きが魅力的な
さかもとこーひーの中でも特に際立つ個性のある
ナチュラル式のモカです。

ナチュラル式なのに、とってもクリーン
ひと口目から滑らかで円やかな口当たりに
ブルーベリーやカシス
赤ワインにチョコレートのような魅力
ナチュラル式特有の甘さと
豊かで柔らかで長い余韻が際立っています。

ナチュラル式は収穫した実を剥かずに
そのまま乾燥して仕上げるもので
豊かな甘さや味わいに魅力があります。
ただ、水流等を使った選別が出来ないので
徹底した選別をしたナチュラル式でないと使えません。
なによりも雑味等が無いきれいな味わいは基本で譲る事はできません。

それを実現する為に生産者・産地では

赤い実を搬入する生産者に割増しの賃金を支払う。
集められたチェリーはアフリカンベッド上で
未完熟、未熟なチェリーを徹底的に除去し、乾燥させる。
乾燥後、脱穀された生豆は、機械選別後、ハンドピックにより選別する。

という取り組みが行われています。

方法はシンプルですが、人の力が品質に大きく左右します。 

ナチュラル式であっても、素晴らしくきれいな味わいが、
ナチュラル式モカの個性をより魅力的にしております。

品 種： エチオピア系統品種
栽培地： イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ
標 高： １，６００ｍ以上、２，０００ｍ付近の小規模農家も存在。
収穫時期： 11月下旬より1月頃まで
グレード：G１
農 園： イルガチェフの小規模農家（0.5ha〜10ha）