週刊こーひーコラム
「プロのつぶやき」
プロのつぶやき1259【夏への扉、スプラッシュカフェ】
ネットショップを一本化しました。 http://sakamotocoffee.shop/ お支払いは・・・【クレジット決済】【PayPay決済】【amazonPay決済】【代金引換】【コンビニ支払い・銀行振込】になります。（卸のお客様は「卸のご案内」ページから登録をお願いします。）お手数おかけしますが、よろしくお願いします。
今週は春から一気に初夏になってしまいました、陽射しが眩しいです・・・が、梅雨までいい陽気ですね。朝家を出るとお日様がだいぶ高くなっています。
4月になって新年度・・・千葉市の公民館でのこーひーレッスンツアーがスタートしました。まずは1週間で2カ所、新宿公民館とおゆみ野公民館でご近所でした・・・これから今年いっぱい10カ所くらい伺います。
さかもとこーひーのこーひーレッスンは教室とか講座といったようなお勉強にならないよう・・・2時間コーヒーの話しを聞きながら3種類のこーひーを飲んで、同じテーブルの方とリラックスしたひと時を過ごしてもらえるようにしています。なんか、淹れ方や歴史を学ぶってのが嫌なんです。
10年20年続けていると・・・当然参加のみなさんの年齢が前期高齢者の自分に近くなってきて・・・もう同世代の方が増えています。昔のコーヒーや喫茶店の話題になると頷きが大きくなって、質問も多く、毎回盛り上がってます。
そんなこんなで・・・初夏に向けて2種類のブレンドのご紹介です。
爽やかなに円やかにリニューアルした「夏への扉」・・・キレの良い後味が人気の「スプラッシュカフェ」・・・そして先月からご好評いただいている「やまぶき」と「コロンビア・ロスイドロス」も初夏にぴったりです、引き続きお楽しみください。
【夏への扉】（200gパック）
22年目の「夏への扉」・・・タンザニア・ムベヤをブレンドして、より爽やかに、円やかにとリニューアルしました。円やかさと甘さの味わいから爽やかでキレの良い余韻へと流れていきます。
もう22年目になった、春から夏に向かう季節のブレンド「夏への扉」です。日に日に陽射しが輝きを増して、花が咲き、葉があおくなり、爽やかな風が吹き抜ける季節の人気ブレンドです。ブラジルクラシクス、モカ・イルガチェフェ、タンザニア・ムベヤのブレンドで・・・コロンビアをタンザニアに変えました。
まず…爽やかと円やかさがベースになっていて、どなたにも親しみやすい味わいになっていますし…初夏のケーキや和菓子にもドンピシャで相性が良いですから…「桜ぼんぼりカフェ」の後として、安心してご自宅用にも、気軽なプレゼント用にもお勧めできます。
さらに…華やかさを…フローラル系や柑橘系で際立った魅力にしようとイメージして…モカ・イルガチェフェ（ハマ）とタンザニア・ムベヤで、香りの素晴らしさや味わいの繊細さ、円やかさをブレンドしました。
ゆっくりと味わっていくと…優しい甘味から、爽やかに切れの良い後味…さらに冷めると、余韻の香りと味わいが長く華やかに続くと思います。キラキラ感が持続するのは…初夏の心地よい風と優しい日射しをイメージしました。春の「桜ぼんぼりカフェ」から、薫風香る初夏の「夏への扉」に上手くバトンタッチできたと思います、お楽しみください。
名前は山下達郎の曲にもあって、SFファンの方にはお馴染みの、「ロバート・ハインライン」の名作《The Door into Summer》から借りました。扉を開けるたびに夏に近づいていく気分です。(達郎ファン仲間で常連のOさんに、初夏のブレンドの名前が決まらないと言うと…それなら「夏への扉」でしょうと、即決まりました。Oさん、ネーミングして頂いて、もう22年になりました!!）
1080円/200gパック（税込）
【スプラッシュカフェ】（200gパック）
ホットでもアイスでも・・・夏むけの後味のキレの良い深煎りブレンドです・・・ダークで豊かな味わいの印象からやわらかな口当たりになって、キレの良い後味で爽やかな余韻です。
余韻のフルーツ感とキレの良さが爽やかさを押し上げています・・・ホットでも、アイスでも、乳脂肪にも合うのでミルクを加えても、スイーツとの相性の良さも格別です。
デビュー23年目の夏向けのお馴染み、深煎りベラ・ノッテ系の「スプラッシュカフェ」です…基本的なイメージは…「水しぶきの爽やかさ」で決まっています。ホットでも、アイスでも、ストレートでもミルクを加えても…涼しげなコーヒーの魅力をお届けします。ポイントは柔らかな甘さと切れの良さ、爽やかな余韻です。
「深煎りグアテマラ」「深煎りコロンビア」「タンザニア・ムベヤ」のブレンドです。深煎りコロンビアのコクで円やかな口当たりにすることで、しっかりとした深煎りの感覚に仕上がったと思います。深煎りの華やかさと円やかなコク…そして苦味がニガニガ残らず、キレ良く爽やかな後味がポイントです、お楽しみください。タンザニア・ムベヤをブレンドして、より爽やかな印象になったと思います。
乳脂肪の味わいとバランス取って・・・後味のキレを良くして、爽やかな深煎りをイメージしています。半袖が心地よい季節にホットでもアイスにしても・・・そのままでも、たっぷりのミルクを加えても・・・爽やかな余韻が魅力だと思います。
ベラ・ノッテ…ミモザカフェ…スプラッシュカフェと基本のバランスを大切にしながら…季節にあった魅力になるようブレンドしています。ベラ・ノッテの夏バージョンです。お気に入りのアイスクリームと一緒に「スプラッシュカフェ」をホットでもアイスでも一緒に味わうのが好きです。
1080円/200gパック（税込）
さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。
2024年04月21日
坂本・丁寧な暮らし・孝文
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